21 de enero de 2025
VARIEDADES ESPECIALES: SANGUINELLI
¿Conoces las características que hacen de la naranja Sanguinelli una variedad especial?
CATEGORÍAS
En Cañamás Hermanos contamos con un catálogo de lo que denominamos “variedades especiales”, cítricos que por su sabor único o sus particulares características tanto por fuera como por dentro, se diferencian de las variedades más comunes de cítricos.
Entre estas variedades encontramos la naranja Sanguinelli, una variedad 100% valenciana, que se originó por mutación espontánea de yema en un árbol de Doble fina a finales de los años 20 en Almenara (Castellón).
¿Conoces las características que hacen de la Sanguinelli una variedad especial?
PRODUCCIÓN NACIONAL
La región mediterránea reúne las condiciones perfectas para el cultivo de esta variedad de cítricos, por su combinación de climatología y tipo de suelo. Los inviernos suaves y los veranos cálidos proporcionan las condiciones ideales para que la Sanguinelli alcance su característico color y sabor. Esta oscilación térmica juega un papel fundamental en el tono rojizo de la piel, uno de los signos más distintivos de esta variedad.
Además, como el resto de las variedades de cítricos, la Sanguinelli se cultiva siguiendo un proceso productivo sostenible y respetuoso con el entorno, controlando las necesidades de la variedad en los diferentes momentos del crecimiento y recolección.
CARACTERÍSTICAS ÚNICAS
Como comentábamos, uno de los aspectos más característicos de la naranja Sanguinelli es su color, tanto por dentro como por fuera. Destaca por su piel fina y brillante de coloración naranja con toques granates y por el color rojo intenso de su pulpa.
El interior de la Sanguinelli es rojo, blando y muy jugoso, pudiendo obtener un zumo de color rojo amoratado muy aromático y agradable. Otro de los distintivos de esta variedad es su sabor, que combina una dulzura equilibrada con un toque ácido que la hace deliciosa y diferente a otras variedades de naranja. Además, su aroma cítrico es más pronunciado que el de otras variedades de naranja.
PROPIEDADES NUTRICIONALES
Al igual que el resto de la familia de los cítricos, la Sanguinelli es rica en vitamina C, antioxidantes, fibra y ácido fólico. Contiene antocianinas, unos pigmentos que no solo le dan ese color rojizo, sino que también contribuyen a combatir los radicales libres y mejorar la salud cardiovascular.
Sus características hacen que se pueda consumir tanto como fruta de mesa y como zumo, aparte de ser un complemento ideal en ensaladas y postres. También se utiliza en la cocina gourmet por su sabor único y el curioso color de sus gajos, sirviendo como decoración.
Sin duda, la naranja Sanguinelli es una variedad que no te puedes perder. Con un periodo de comercialización corto, es el momento perfecto para probarla y disfrutar de todas sus propiedades.
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